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Prodotto

Scheda tecnica

Olio Extravergine d’oliva I.G.P. Sicilia

Bottiglia da 0,50 L - I.G.P. Sicilia

Nome: Lunàrdu I.G.P. Sicilia

Natura: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

Filtrazione: Non filtrato (decantato naturalmente)

Aspetto: olio ad elevata densità

Colore: verde con sfumature vagamente dorate

Aroma: fruttato medio verde, leggermente speziato con note erbacee fresche, accompagnate da sentori di foglie di pomodoro, mandorla verde e carciofo

Gusto: fruttato medio, lievemente piccante, amaro leggero

Utilizzo: si sposa, alla perfezione, con tutto il pesce, insalate, con tutti i piatti a base di verdure, ma è ottimo anche sulle carni rosse e bianche, sulle minestre di legumi e sui formaggi

Allergeni: non contiene allergeni

Olio extravergine di oliva biancolilla I.G.P. Sicilia

CERTIFICAZIONI

L’azienda e l’olio extra vergine d’oliva sono certificate con la denominazione
“I.G.P. SICILIA” dall’Istituto Regionale del Vino e dell’Olio della Regione Siciliana (IRVOS),
organismo di controllo pubblico autorizzato dal MIPAAFT.

Quest’autorità pubblica di controllo indipendente effettua
costanti controlli sui luoghi di produzione e attente analisi sul prodotto,
riservando la denominazione di “Indicazione Geografica Protetta Sicilia”
solo all’olio extravergine di oliva che rispetti tutte le condizioni e i requisiti stabiliti
dal disciplinare di produzione comunitario sull’ Indicazione Geografica Protetta Sicilia.

L'olio e il ciclo produttivo

Le olive migliori vengono raccolte a mano nei mesi di settembre e ottobre e l’estrazione dell’olio avviene a freddo entro poche ore dalla raccolta.
Ciò permette di ottenere un olio extravergine d’oliva eccellente ed equilibrato.

Alla vista si presenta con un colore verde accarezzato da sfumature vagamente dorate. All’olfatto si apre con un fruttato medio verde, leggermente speziato con note erbacee fresche, accompagnate da sentori di foglie di pomodoro, mandorla verde e carciofo.
All’assaggio si confermano note olfattive e percezioni gustative di pepe nero lievemente piccante con amaro leggero, in un equilibrio perfetto tra di loro.

L’olio non viene filtrato ma fatto decantare naturalmente in cisterne di acciaio inox e in assenza di ossigeno per mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche fino al momento dell’imbottigliamento. Tutto ciò garantisce condizioni ottimali di conservazione del prodotto.

La nostra coltivazione

BIANCOLILLA

La cultivar Biancolilla è ritenuta una delle varietà più antiche tra quelle attualmente esistenti negli uliveti italiani.
Annoverata tra le cultivar autoctone siciliane (si ritiene infatti che sia originaria della zona di Caltabellotta, nell'agrigentino),
l'oliva Biancolilla è molto apprezzata per la propria grande produttività e per la rusticità.

Essa deve il proprio nome al fatto che durante la fase di maturazione le drupe
passano dal tipico colore verde del frutto acerbo a una tonalità di rosso tendente al violaceo.
Gli ulivi Biancolilla sono delle specie autofertili, cioè non necessitano di impollinazione da parte di altre cultivar.

Gli ulivi Biancolilla si segnalano per la loro maestosità.
Si tratta infatti di piante molto vigorose, il cui tronco si sviluppa in modo piuttosto ampio e la cui chioma tende ad ampliarsi sia in altezza che in larghezza.

Questa cultivar è eccellente per la produzione olearia.